Д-р Антония Сантори-Мерцагора получила свидетельство реставратора в Центральном институте реставрации в Риме (1974) со специализацией в реставрации настенной живописи (1975).

Была принята на работу в Инспекцию по охране исторического и художественного наследия Венеции в штат постоянных работников на должность реставратора (1977-1982). Переведена в Центральный институт реставрации в Риме на должность главного реставратора (1983-2006).

Ответственные поручения со стороны государственных и частных заказчиков

- Инспекция по охране архитектурного наследия и ландшафта Сиены: Руководитель реставрационных работ на реставрации объекта "Главный фасад Сиенского собора".

- Центральный институт реставрации в Риме: Поручения: Организация и руководство курсом "Повышение квалификации в реставрации каменных материалов". Научный и оперативный руководитель трехгодичного курса "Реставрация каменных материалов, штукатурки и лепнины". Руководство курсом "Выполнение слепков и повторений прямыми и непрямыми способами" для слушателей IV курса.

- Гильдия архитекторов Рима и провинции: Научный руководитель проекта "Семинар по консервации каменных материалов".

- Институт реставрации архитектуры (Милан): Составление программы курса специализации по консервации каменных материалов.

Консультирование государственных учреждений по вопросам методики проведения работ

- Для муниципалитета Рима: Мост Сикста, фонтан Треви, фонтан Тритона, ворота Порта-дель-Пополо, статуи виллы Боргезе, колонна Богородицы (Иммаколата).

- Для Инспекции города Генуи: Памятник Христофору Колумбу.

- Для Национального музея "Замок Св. Ангела": Археологические и архитектурные находки из мрамора.

- Для посольства Соединенных Штатов в Риме: Скульптуры виллы Волконской и виллы Таверна в Риме.

- Для Инспекции города Киети: Выработка общих принципов реставрации каменных блоков подиума италийского храма в г. Скьяви-д-Аббруццо.

Руководство реставрационными работами, организованными государственными учреждениями

- Для Центрального института реставрации в Риме: a) Фасады церквей: Сан-Сальвадор (Венеция), Сан-Бернардино (Перуджа), церковь Черрето в Сполето, порталы базилики Св. Николая (Бари). Каменная облицовка стен Castrum Caetani (гробница Цецилии Метеллы) в Риме. Памятник кардиналу Сфондати (церковь св. Цецилии в Риме). Пробные участки фасада здания муниципалитета в Сиене и храма (темпьетто) Браманте в Сан-Пьетро-ин-Монторио (с разработкой проекта реставрации).

b) Скульптурные и архитектурные элементы: Колонны клуатра собора в Чефалу; алтарь с мраморной группой "Св. Иосиф с Младенцем" в капелле Сан-Джузеппе-ди-Террасанта (Пантеон в Риме); Королевская капелла (Умберто I и Маргарита Савойская), украшенная скульптурами из серебра и облицованная античным полихромным мрамором (Пантеон в Риме). Конная группа Кангранде делла Скала в музее Кастельвеккьо (Верона). Скульптурный комплекс "Рометта" (Вилла д’Эсте в Тиволи).